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此法适合体积小，水分多的蔬菜，如油菜、菠菜、豆芽、芹菜、西兰花等，能减少可溶性维生素的流失，焯水时可以加点食用盐，帮助保持菜色的翠绿；此外，也适合海鲜等血污较少、异味较淡的肉类。3 正确焯水的注意事项 ①避免时间...

而这些蔬菜焯水后草酸可降低30%-87%。2亚硝酸盐高的菜提到“亚硝酸盐”，很多人会想到“致癌”。通常新鲜蔬菜的亚硝酸盐含量很低，然而一些蔬菜的亚硝酸盐含量较高，包括香椿、西芹、茭白、马齿苋等

1、买一把新鲜的芹菜，芹菜叶用筷子打掉，留下芹菜梗就行了，用清水洗干净，沥干水分。大家平时怎么处理芹菜梗呢？估计有一部分人是直接炒的，这样口感就容易老；还有一部分人会焯水，口感就有点软，以后别再用这2种方法了。2...

2、先将芹菜取出来，将芹菜的叶子全部摘掉，芹菜叶不要扔掉，因为它可以用来做烙饼，做凉拌菜，而且还可以做成其他各种各样的美食，芹菜去完叶子之后咱们将芹菜秆分开，把芹菜根掐掉，然后将其放入到清水中将芹菜干清洗干净，...

芹菜择下叶，洗净。胡萝卜插几片。鸡蛋炒好，盛出。炒勺再放油，先稍炒胡萝卜片儿。再放入芹菜叶翻炒，加盐适量翻炒，倒入炒好的鸡蛋快速翻炒、出锅。味道不错，和一般青菜炒蛋类似，芹菜叶也不需焯水，直接炒即可。

2.我们把锅里倒入凉水，大火烧开，等到水开后，加入两三滴的食用油，和一小勺的食盐，搅拌均匀后，把切好的芹菜和胡萝卜条放到锅里焯个一两分钟就可以了，随后把胡萝卜和芹菜捞出，放到一边将芹菜和胡萝卜的水分晾干！3.随后...

去掉芹菜叶，只使用茎部分。摘下叶子后不要扔掉。可以用来做汤、包饺子。洗净茎，然后切成大小相等的部分备用。2、干香豆洗净避免灰尘和污垢，切成薄片，放入碗中，加足量水，撒上盐，腌制五分钟，然后取出干豆腐。3.锅热后，...

这6种食材，吃前不焯水等于在“吞酸”！痛风的人要小心,焯水,菠菜,芹菜,萝卜,痛风,沸水焯,遗传病,适量清水,先天性疾病

一般来说焯水的方法有两种：一种是冷水入锅，另一种则是沸水入锅。冷水下锅适用于体积较大、有苦涩味的蔬菜，比如萝卜、竹笋、土豆类的蔬菜；热水下锅适用于体积小、水分多的蔬菜，如菠菜、油菜、芹菜、莴笋等。蔬菜焯水的时间...